米乐网:高含量茶黃素量產 黃山市黃山區搶灘新式茶飲賽道

  9月9日，黃山和平經濟開發區，華綠園生物科技有限公司的潔淨車間內，三條全自動提取加工線安靜運轉。公司總經理章志強從冷庫中取出一批新下線的紅茶凍干粉，茶匙挑起一撮，色澤金黃，粉末細膩。“最近一次檢測，茶黃素含量達到5.92%，一般速溶紅茶隻有不到1%。”他說。

  這個數字的重量，業內人一眼便知。茶黃素是紅茶發酵中天然构成的金黃素，被譽為茶葉中的“軟黃金”。但是，傳統紅茶加工依賴高溫烘焙，茶黃素很多丢失﹔通行的高溫噴霧枯燥工藝同樣破壞其活性。一杯市售紅茶飲猜中，茶黃素含量往往微乎其微。

  華綠園打破了這一困局。企業堅持自主創新，研發出一套全新的生物酶促氧化工藝：摒棄“高溫滅酶”的步驟，使用新鮮茶鮮葉中天然存在的多酚氧化酶作為生物催化劑，將兒茶素定向催化為茶黃素，再經低溫濃縮置零下50攝氏度冷凍枯燥鎖住活性。全過程不添加任何外源酶和化學氧化劑，風味還原度達原葉茶的90%。這套工藝，在國內甚至全球均屬領先。

  章志強是國內最早從事茶黃素研讨的專家之一，在茶多酚工業化生產領域有著深沉積累。2008年，他帶著一身本領來到黃山區，看中的是這裡優質的茶樹資源和茶葉產業基礎。2010年，他創辦華綠園，將實驗室安在了黃山腳下。尔后的十余年間，他依托本地鮮葉資源，帶領團隊通過調控溫度、溶氧量、茶水份额等參數，逐渐探索出生物酶促氧化工藝。2023年，團隊霸占高茶黃素紅茶速溶生產關鍵技術﹔2025年，產品實現工業化量產。现在，這支團隊已累計獲得27項專利，成為國內茶黃素研讨領域的重要力气。

  安徽正錨定“三地一區”實現新打破。“三地一區”，即打造具有极端严重影響力的科技創新策源地、新興產業聚集地、变革開放新高地、經濟社會發展全面綠色轉型區。這一戰略定位寫入了2026年2月安徽省十四屆人大四次會議同意的“十五五”規劃綱要。

  黃山區緊扣這一戰略定位，安身“茶、水、筍、魚、藥”等本乡特征資源，將綠色食物產業作為三大主導產業之首，推動農產品從初級加工向精深加工延伸。2025年，全區綠色食物產業產值打破20億元，同比增長94%。其间茶產業表現尤為亮眼。全區茶園面積7.5萬畝，2025年茶葉總產量1722.8噸，一產產值7.2億元，綜合產值39億元，獲評全國十大綠茶產區。從傳統名茶和平猴魁、黃山毛峰，到新興的和平魁紅、新中式茶飲，品類日益豐富。華綠園的高茶黃素紅茶凍干粉、水工茶業的調配茶系列，正是這一產業升級的生動寫照。2025年，新中式茶品產業集群產值已超8億元。

  技術打破的背面，離不開当地的全力護航。和平經開區實行“一對一”包保服務，從項目立項到廠房建設、設備引進、人才招聘，全程跟蹤協調﹔創新推广駐企專員准则，树立企業訴求直達機制，本年以來，經開區進一步深化賦權变革，接受賦權事項63件，辦結率坚持100%，企業辦事實現“園區事園區辦”。得知企業研發需求穩定的高品質鮮葉供應，經開區協助對接周邊鄉鎮茶園，树立质料直供基地﹔針對企業申報高新技術企業和專精特新企業的需求，组织專人指導资料准備，幫助爭取方针獎補資金。现在，華綠園已被認定為國家綠色工廠、國家科技型中小企業、國家專精特新中小企業，設有省級博士后科研工作站。

  長期以來，春茶金貴而夏秋茶使用率偏低的問題在黃山茶區都会存在。现在，這些曾被修剪丟棄的葉子，經過華綠園的酶促氧化與全程低溫冷加工，蛻變為身價倍增的高茶黃素紅茶凍干粉。“過去夏秋茶都被修剪丟棄，十分惋惜，我們把它充沛的使用起來，能添加茶農收入。”章志強說。2026年，華綠園已與多家國內外企業達成供貨協議，高茶黃素紅茶凍干粉實現批量銷售。

  在和平經開區，像華綠園這樣的“專精特新”企業並非個例。近年來，黃山區圍繞綠色食物、新资料等主導產業，持續優化營商環境，推動更多科技成果從實驗室走向生產線。和平湖畔，這座沒有傳統茶廠烘焙香的車間，正把黃山茶葉的“軟黃金”送往更廣闊的市場。（王晨璐）

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